Шашлык грузинский

Свиная грудинка 1 кг (на ребрышках)

Черный молотый перец по вкусу

Лук репчатый 2 штуки

Приправа к шашлыку 3 ст. ложки

Мясо промойте в воде, обсушите бумажными салфетками. Лук очистите от шелухи и промойте. Нарежьте мясо крупными кусками. Если на нем есть жировые прослойки, то не срезайте их — шашлык получится более сочным! Добавьте приправу к шашлыку. Если любите более острые и пикантные вкусы, то всыпьте немного молотого острого перца. Луковицы нарежьте тонкими кольцами и добавьте к мясу в емкость. Тщательно все перемешайте с небольшим нажимом, чтобы луковые кольца выделили сок, но не порвались. Оставьте минимум на 1-2 часа для маринования. Можно приготовить маринад заранее и томить мясо в нем 3-6 часов, но уже на холоде. Разожгите в мангале или гриле угли, дрова и дайте им хорошенько прогореть, чтобы образовался отличный жар. Насадите кусочки мяса на шампура поочередно с кольцами лука. По желанию можно добавить кольца помидоров. Запеките шашлык примерно 20-25 минут на мангале, время от времени переворачивая шампура. Главное — готовить на среднем нагреве, чтобы мясо отлично приготовилось и внутри. Снимите шашлык с шампуров на тарелки или блюдо и подайте к столу с различными соусами, гарнирами.

Источник povar.ru

Фото из открытых источников