Рекламный баннер 990x90px

Афганский наполеон

09:36 30.05.2022
Афганский наполеон

Ингредиенты:

Для песочного теста: 500 г муки (+100 г), 6 желтков, 300 г слив. Масла, 200 г сметаны, 1,5 ч л разрыхлителя.

Для меренгового слоя с орехами: 6 белков, 270 г сахара, 200 г грецких орехов (можно заменить любыми другими)

Для крема: 400 г слив масла, 1 банка варёной сгущенки, 1 банка простой сгущенки

Приготовление:

1) В чашу высыпать просеянную муку и разрыхлитель, перемешать, добавить мягкое слив масло и растереть руками в крошку.

2) Желтки соединить со сметаной, перемешать.

3) В крошку добавить сметанно - желтковую массу, перемешать ложкой, выложить на стол и замесить мягкое тесто. Может понадобится дополнительная мука, добавьте, но не забейте тесто.

4) Тесто разделить на 9 частей, скатать шарики и отправить в холодильник на 30 минут.

5) Готовим меренговый слой с орехами. Орехи измельчить в блендере или мясорубке.

6) Холодные белки взбить до пышной массы , частями ввести сахар и взбивать до плотной глянцевой массы, которая при переворачивании чашки не течёт.

7) Во взбитую меренгу добавить орехи, аккуратно перемешать.

8) Каждый шарик теста раскатать в пласт, обрезать по нужному диаметру, лишнее тесто убрать, сделать проколы вилкой, сверху выложить меренговый слой (от краёв оставить по 0.5 см) и выпекать при 160 С 20 минут, меренговый слой должен подсушиться и быть твёрдым.

9) Нужно выпечь 6-7 коржей с меренговым слоем и 2 коржа без меренги: один пойдёт на самый верх торта, а другой на крошку для обсыпки торта. Лишнее тесто после обрезки коржей скатать и раскатать, испечь и это тоже пойдёт на обсыпку торта.

10) Крем. Миксером взбить размягченное слив масло, добавить варёную сгущенку, взбить и добавить обычную сгущенку, вместе взбить.

11) Собрать торт : корж-крем-корж, крошка.

 

ВсеКонкурсы
Здравствуй, школа! Здравствуй, школа!
Праздники
24 ноября - День матери в России 24 ноября - День матери в России
Примета дня
Федор Студит, Федор Мороз: чем 24 ноября отличается от других дней? Федор Студит, Федор Мороз: чем 24 ноября отличается от других дней?
Полезные ресурсы