Баклажан 200 грамм
Молоко 250 мл
Яйцо 1 штука (одно крупное или 2 мелких)
Мука пшеничная 160 грамм
Соль 1/4 ч. ложки
Сахар 1 ч. ложка (без горки)
Масло растительное 15 мл (без запаха и вкуса + для жарки)
Разрыхлитель 1/2 ч. ложки
Натрите баклажан на крупной терке и выложите в миску. Баклажаны посолите, добавьте сахар, вбейте яйцо и влейте растительное масло. Влейте в миску с баклажаном теплое молоко и все хорошо перемешайте. Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в миску, перемешайте, чтобы мука разошлась. Муки может понадобиться больше или меньше, тесто должно быть не густым. Сковороду для блинов смажьте растительным маслом и разогрейте на среднем огне. Налейте часть теста и распределите по всему дну. Обжаривайте блин с двух сторон на медленном огне до румяной корочки, примерно 1-2 минуты с каждой стороны. Они должны обжариться как обычные блинчики
Фото из открытых источников