Цветная капуста 200 грамм
Овощной бульон 300 мл
Петрушка по вкусу (опционально)
Масло сливочное 10-15 грамм
Соль по вкусу
Промойте цветную капусту, разделите на маленькие соцветия. Жесткий стебель использовать не нужно. Переложите цветную капусту в кастрюлю. Влейте горячий овощной бульон так, чтобы он немного покрывал капусту. Доведите до кипения и варите на среднем огне под крышкой, пока капуста не станет очень мягкой. Примерно 12-15 минут. Переложите цветную капусту в миску. Добавьте кусочек сливочного масла и немного соли по вкусу. Измельчите погружным блендером до однородности. Затем добавьте немного овощного бульона и доведите до необходимой консистенции. В конце добавьте мелко порубленную петрушку.
Фото из открытых источников