Горбуша 400 грамм (филе)
Сыр 100 грамм (у меня моцарелла)
Масло сливочное 1 ст. ложка
Сливки 200 мл (20-25% жирности)
Мука пшеничная 1 ст. ложка
Соль по вкусу
Масло растительное 1 ст. ложка (без запаха и вкуса)
Репчатый лук 1 штука
Перец черный по вкусу
Форму для запекания смажьте растительным маслом. Филе горбуши посолите, поперчите с двух сторон и выложите в форму кожей вниз. Репчатый лук почистите, сполосните и мелко порежьте. В сковороду налейте растительное масло, добавьте сливочное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите в сковороду репчатый лук и обжаривайте в течение 5-6 минут, но не зарумянивайте. Всыпьте в сковороду с луком муку, перемешайте и обжаривайте еще одну минуту. Сыр натрите на средней терке. В сковороду с луком влейте сливки и, перемешивая, готовьте до загущения. Добавьте в соус сыр, перемешайте и готовьте, пока он не расплавится. Соус посолите, поперчите и снимите с огня. Готовым сырным соусом покройте горбушу в форме. Форму с рыбой поставьте в горячую духовку и запекайте в течение 30-40 минут при температуре 180 градусов. Готовую горбушу запеченную в сырном соусе достаньте из духовки, разрежьте на порционные куски и подавайте к столу.
Фото из открытых источников