Свинина 500 грамм (мякоть)
Чернослив 100 грамм (без косточек)
Мука 1 ч. ложка
Томатная паста 1 ст. ложка (густая)
Масло растительное 2 ст. ложки (для жарки)
Лук репчатый 1 штука
Специи по вкусу
Вода 300 грамм
Свинину сполосните, обсушите и порежьте средним кубиком. В сковороду налейте растительное масло, разогрейте на сильном огне и выложите свинину. Обжаривайте мясо в течение 6-8 до румяной корочки, перемешивая. Переложите мясо в тарелку. Репчатый лук почистите, порежьте и выложите в сковороду после мяса. Убавьте огонь до среднего и обжаривайте в течение 7-8 минут, перемешивая. Добавьте специи, перемешайте и обжаривайте еще 30 секунд. Добавьте в сковороду томатную пасту и обжаривайте все в течение 1-2 минут, перемешивая. Верните в сковороду мясо, добавьте промытый чернослив и влейте 200 миллилитров горячей воды. Все посолите, поперчите и перемешайте. Закройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимального и тушите гуляш в течение одного часа. Холодную воду смешайте с мукой до однородности. Перемешивая гуляш, влейте мучную массу и готовьте на медленном огне до загустения гуляша и начала кипения.
Фото из открытых источников