Фарш говяжий 400 грамм
Болгарский перец 2 штуки
Помидор 2 штуки
Мята 5 грамм
Петрушка 20 грамм
Томатная паста 1 ст. ложка
Соль по вкусу
Вода 700 мл
Перец черный по вкусу
Сухари панировочные 3 ст. ложки
Масло растительное 3 ст. ложки (для жарки)
Зира 1/2 ч. ложки
Яйцo 1 штука
Картофель 500 грамм
Лук репчатый 2 штуки
Паприка 1/2 ч. ложки (молотая)
Овощи и зелень вымойте, обсушите и при необходимости почистите. В миску выложите мясной фарш, разбейте яйцо и добавьте репчатый лук, натертый на крупной терке. Все посолите, поперчите, добавьте паприку, зиру, мелко нарезанную мяту и петрушку. Всыпьте в миску паприку, панировочные сухари и тщательно перемешайте. Дайте постоять массе в течение 15 минут, а затем тщательно отбейте. Для этого соберите готовый фарш в ладони, поднимите над миской и бросьте обратно. Делайте так 10-15 раз, пока фарш не станет плотным. Сформируйте из фарша небольшие, продолговатые котлетки длиной 7-10 сантиметров. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите в сковороду котлетки и обжаривайте со всех сторон до румяной корочки. Готовые котлетки переложите на блюдо и накройте крышкой. Картофель разрежьте вдоль на 6-8 долек, соедините с томатной пастой, посолите и перемешайте. Выложите в сковороду после обжаривания котлеток. Жарьте картошку на среднем огне до золотистой корочки. Она должна обжариться, но остаться полусырой. Казан смажьте растительным маслом и, чередуя, переложите обжаренный картофель и котлетки. Помидоры разрежьте на дольки и выложите поверх картофеля с котлетами. У болгарского перца удалите плодоножку, семена и порежьте крупными полосками, выложите в казан. Залейте все водой так, чтобы она полностью покрывала продукты, посолите и поперчите. Доведите все до кипения, закройте казан крышкой, убавьте огонь и готовьте все в течение 40 минут, не перемешивая, но следя, чтобы не пригорело. При необходимости добавьте еще немного воды. Готовые измирские котлетки посыпьте зеленью и сразу подавайте.
Фото из открытых источников