Как в выпечке заменить сливочное масло на растительное

10:20 28.06.2024
Как в выпечке заменить сливочное масло на растительное

Зачем заменять сливочное масло растительным

Причины замены сливочного масла на растительное у всех свои. Аллергия на животные жиры, вегетарианство, не нравится вкус. В любом случае при замене одного масла на другое, в выпечке разницы не почувствуете. Насыщенные жиры могут привести к повышению уровня холестерина в крови. В сливочном их содержится около 65%, а подсолнечном всего 8%. Это ещё одна причина для замены.

 Пропорции замены

При замене сливочного масла на растительное придерживайтесь пропорции: 1 часть сливочного заменяйте 3/4 растительного. В чайной ложке 5 грамм сливочного масла. Смотрите в рецепт, переводите граммы в ложки и считайте, сколько растительного масла надо. Чтобы вам было легче, приготовили таблицу. Берите и пользуйтесь.

Сливочное масло                                            Растительное масло

10 гр.                                                                  1,5 ч.л.

 30 гр.                                                                 1,5 ст.л.

150 гр.                                                                2/3 стакана

220 гр.                                                                1 стакан

Делать замену наоборот, растительное на сливочное, тоже можно.

Чем ещё можно заменить сливочное масло в выпечке

 Можно ли совсем не использовать масло в выпечке? Можно. Для этого надо знать, какую роль оно выполняет в тесте. Жиры и влага, которые содержаться в масле, делают выпечку мягкой, воздушной. Значит, заменить можно продуктами, которые богаты этими веществами. Например, фруктовым или овощным пюре. Попробуйте добавить в тесто пюре: авокадо банана яблока тыквы Если хотите, полностью заменить масло, используйте 1/2 часть пюре вместо 1 части масла. Чтобы убрать количество калорий, замените только часть масла на пюре. Для замены масла используют творог, творожный сыр. Тесто получается тяжелее, но питательнее.

Фото из открытых источников

ВсеКонкурсы
Семья – это мы! Семья – это мы!
Праздники
2 апреля - Международный день детской книги 2 апреля - Международный день детской книги
Примета дня
Фотинья Колодезница: почему 2 апреля нельзя рассказывать о своих планах? Фотинья Колодезница: почему 2 апреля нельзя рассказывать о своих планах?
Полезные ресурсы