Куриные яйца 2 штуки,
Йогурт 50 грамм (натуральный),
Мука гречневая 60 грамм,
Мука кукурузная 75 грамм,
Масло оливковое 3 ст. ложки,
Сахарозаменитель 50 грамм (Эритритол),
Ванилин 1 штука (1 пакетик),
Разрыхлитель 10 грамм (1 пакетик),
Черная смородина 100 грамм,
Соль 1 щепотка.
В миску вбейте куриные яйца, добавьте соль и сахарозаменитель "Эритритол". Тщательно перемешайте венчиком. Добавьте йогурт и перемешайте. Влейте оливковое масло, перемешайте. Всыпьте оба вида муки, разрыхлитель и ванилин. Тщательно перемешайте тесто, чтобы оно было без комочков. Всыпьте смородину (не размораживая) и аккуратно перемешайте. Разложите тесто по формочкам на 2/3. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Готовность поверьте зубочисткой, она должна выйти сухой из середины кекса. Остудите кексы.
Фото из открытых источников