Кимчи из арбузных корок

08:38 20.08.2024
Кимчи из арбузных корок

Арбузные корки 500 грамм,

Соль морская мелкая 1,5 ст. ложки (не йодированная),

Лук зеленый 1/2 пучка,

Чеснок 3 зубчика,

Сахар 1 ст. ложка,

Рыбный соус 1 ст. ложка,

Имбирь 1 штука (кусочек 3-4 см.),

Арбуз 150 грамм (вес в очищенном виде),

Красный перец "Кочукару" 3 ст. ложки.

С арбузных корок срежьте жесткую зеленую часть. Оставшуюся часть корок нарежьте полосками или кубиками. Добавьте соль к корочками, перемешайте и оставьте на 1 час настаиваться. Затем промойте арбузные корки от соли и откиньте на дуршлаг. Обсушите с помощью бумажных полотенец. Измельчите чеснок через пресс, зеленый лук порежьте на части примерно по 5 см., имбирь очистите от кожуры и натрите на мелкой терке. Переложите арбузные корки в глубокую миску, добавьте все подготовленные ингредиенты. Добавьте сахар, перец кочукару и рыбный соус. Все хорошенько перемешайте. Переложите кимчи в банку. Выкладывать нужно плотно, чтобы корки полностью были покрыты жидкостью. Оставьте на 2 дня для ферментации при комнатной температуре, после кимчи можно убрать в холодильник на хранение.

Фото из открытых источников

ВсеКонкурсы
Мамочка любимая моя! Мамочка любимая моя!
Праздники
1 января – Новый год 1 января – Новый год
Примета дня
Игнатьев день: чего стоит избегать 2 января, чтобы не привлечь неприятности? Игнатьев день: чего стоит избегать 2 января, чтобы не привлечь неприятности?
Полезные ресурсы