Квашеные огурцы без закатки

Огурцы 2 килограмма,

Укроп 40 грамм,

Чеснок 6 зубчиков,

Вода 1-1,5 литра,

Соль 60 грамм,

Хрен 1 штука (корень, лист).

Огурцы замочите на 5 часов в холодной воде. Приготовьте рассол: на 1 литр питьевой воды добавьте 60 граммов соли. В трехлитровую банку сложите 40 граммов укропа, 5-6 очищенных зубчиков чеснока, хрен (корень и лист), 2 килограмма огурцов, залейте всё рассолом. Накройте крышкой и выдержите огурцы в течении 3-4 дней при комнатной температуре до появления молочнокислого брожения. Рассол может быть горячим или холодным. Если рассол холодный, огурцы будут более хрустящими.

Фото из открытых источников