Меренга с шоколадом

07:49 01.03.2025
Меренга с шоколадом

Белок яичный 2 штуки

Сахарная пудра 100 грамм

Шоколад 40 грамм (молочный)

Соль 1 щепотка

Аккуратно разбейте охлажденные куриные яйца, разделяя белки и желтки. Проследите, чтобы ни капли желтка не попало в белки, так как они не взобьются. Так же насухо протрите емкости перед разделением яиц, так как даже капля воды тоже может помешать идеальному взбиванию белков. Влейте белки в сухую емкость для миксера или кухонного комбайна, всыпьте соль и взбейте 2-3 минуты на самой высокой скорости техники. Затем по частям всыпьте сахарную пудру и взбейте меренгу еще 2-3 минуты в пышный крем, который будет держаться на венчике. Натрите шоколад любого сорта на терке с мелкими ячейками и половину массы всыпьте во взбитый крем. Аккуратно перемешайте. Разогрейте духовку до 90 градусов. Выложите приготовленную белковую массу в кондитерский шприц или пакет и отсадите на специальный коврик для выпекания или на пергаментную бумагу, застеленную на противень. Отправьте меренги в духовку на 1,5 часа. Если у вас техника без конвекции, то слегка приоткройте дверцу духовки, чтобы меренги не стали коричневыми в процессе сушки. Спустя указанное время меренги станут более плотными. Помните, что хрустящими они станут только после остывания, поэтому извлеките противень из духовки и дайте лакомству остыть. Затем аккуратно снимите меренги с шоколадом с противня и выложите на тарелку. Присыпьте оставшимся натертым шоколадом и подайте их к столу с горячими напитками.

Фото из открытых источников

ВсеКонкурсы
Семья – это мы! Семья – это мы!
Праздники
2 апреля - Международный день детской книги 2 апреля - Международный день детской книги
Примета дня
Василий Теплый: что лучше не делать 4 апреля, чтобы избежать проблем? Василий Теплый: что лучше не делать 4 апреля, чтобы избежать проблем?
Полезные ресурсы