Рекламный баннер 990x90px

Минестроне с беконом

08:00 12.09.2023
Минестроне с беконом

Бекон 125 грамм,

Фасоль белая консервированная 450 грамм,

Картофель 2 штуки,

Сельдерей 3-4 штук (стебли),

Лук репчатый 1 штука,

Перец острый 1 штука,

Перец сладкий 1 штука,

Кабачок 1 штука (молодой),

Фасоль стручковая 125 грамм,

Горошек 250 грамм (свежий или замороженный),

Помидор 2 штуки,

Сок томатный 800 миллилитров,

Чеснок 2 зубчика,

Масло оливковое 60 миллилитров,

Листья базилика свежие 12 штук,

Пармезан по вкусу (для подачи),

Перец черный свежемолотый  и соль по вкусу.

Нарезаем все овощи небольшими кубиками, чеснок и острый перец измельчаем. В одну глубокую миску кладем сельдерей, острый перец и лук. В другой миске смешиваем картофель, горошек, сладкий перец, кабачок и стручковую фасоль. Бекон режем небольшими полосками. Теперь наливаем в кастрюлю оливковое масло и обжариваем на нем бекон. Не зажариваем его сильно, а только немного подтапливаем (1-2 минуты на среднем огне). Выкладываем в кастрюлю содержимое первой миски (сельдерей, лук и острый перец). Тушим овощи вместе с беконом на медленном огне 10 минут. На помидорах делаем крестообразные надрезы и заливаем их полностью кипятком, оставляем так на 3 минуты. Шумовкой извлекаем помидоры и очищаем от кожицы, когда они немного остынут. Выкладываем помидоры в чашу блендера и измельчаем до состояния кашицы. Далее вливаем томатный сок, доводим жидкость до кипения, варим 5 минут. Выкладываем в кастрюлю оставшиеся овощи, добавляем измельченный чеснок, готовим еще 5 минут. Теперь в ход идет фасоль, продолжаем варить в течение 5 минут. Затем разбавляем суп кипятком так, чтобы у нас получилась почти полная кастрюля. Солим и перчим суп, варим 10 минут. Снимаем суп с огня и разливаем его по тарелкам. Подаем минестроне, украсив его пармезаном и базиликом.

Фото из открытых источников

ВсеКонкурсы
Здравствуй, школа! Здравствуй, школа!
Праздники
30 октября - День основания Российского военно-морского флота 30 октября - День основания Российского военно-морского флота
Примета дня
Осия Колесник: что нужно обязательно сделать 30 октября Осия Колесник: что нужно обязательно сделать 30 октября
Полезные ресурсы