Омские селекционеры создали фиолетовый хлеб

10:20 22.08.2023

Омские ученые передали на сортоиспытание хлеб из новых, цветных видов пшеницы. Он будет фиолетового цвета.

Как сообщает «Российская газета», в Омском государственном аграрном университете завершается международный проект по созданию новых сортов пшеницы.

Хлеб – это один из основных продуктов питания, который употребляют ежедневно, и он есть в рационе многих российских семей. Именно поэтому ученые обратили внимание на злаки. Пшенице удалось придать новые полезные свойства, которые будут сохранены при выпечке хлеба.

Для изучения полезных свойств и эволюции пшеницы, ученым пришлось реанимировать некоторые образцы, созданные еще академиком Вавиловым. Они утверждают, что в гонке за продуктивностью многие сорта потеряли полезные качества.

Исследователи отмечают, что обогащенные витаминами и минералами злаки, используемые для производства хлеба, могут значительно укрепить иммунную систему человека.

Муку, полученную из фиолетовозерной пшеницы, используют для выпечки хлеба, кексов и блинчиков.

Фото из открытых источников 

ВсеКонкурсы
Мамочка любимая моя! Мамочка любимая моя!
Праздники
6 июля – День архитектора в России 6 июля – День архитектора в России
Примета дня
Аграфена Купальница: почему 6 июля не стоит рано ложиться спать? Аграфена Купальница: почему 6 июля не стоит рано ложиться спать?
Полезные ресурсы