Приготовление: Берём острый перец, обрезаем дефекты или плохие плодоножки и складываем плотно в банки. Можно туда добавить и обычный сладкий перец. Заливаем всё это кипятком. Даём постоять 5-10 минут. Сливаем. Далее заливаем горячим маринадом. На 1.5 литра воды берём 2 столовые ложки соли, 3 столовые ложки сахара и 100 грамм уксуса. Маринад кипятим и заливаем наши перцы. Закатываем и укутываем. Такой перец зимой можно кушать с первыми блюдами или добавлять к мясу.