Сосиски 3 штуки (начинка 3)
Кефир 125 мл
Мука 450 грамм
Сливочное масло 50 грамм (растопленное)
Соль 1 ч. ложка
Сахар 1 ст. ложка
Растительное масло 30 мл
Желток 1 штука (для смазывания)
Дрожжи сухие 8 грамм
Вода 125 мл
Картофельное пюре 200 грамм (начинка 2)
Тушеная капуста 150 грамм (начинка 1)
Сливочное масло растопите и дайте ему немного остыть. В глубокой миске соедините тёплую воду, сахар и дрожжи. Перемешайте и дайте постоять 10-15 минут. Затем добавьте кефир, соль, растительное и растопленное сливочное масло. Перемешайте и частями добавьте муку. Замесите дрожжевое тесто. Вымешивать тесто руками следует минут 5-7 минут, с помощью кухонной машины и насадки-крюк — минуты 3. Смажьте руки растительным маслом, соберите готовое тесто в шар, накройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте для подъёма примерно на час. Тем временем подготовьте начинку. У меня сосиски, разрежьте каждую пополам. Готовое картофельное пюре и тушёная капуста. Вы можете приготовить ту начинку, которая нравится вам. По прошествии времени, тесто должно увеличиться почти в два раза. Обомните тесто руками. Разделите тесто на 15 частей. Скатайте из кусочков теста шарики. Из каждого шарика теста сформируйте лепёшку, тесто послушное и приятное в работе. По центру выложите начинку и защипните края теста, чтобы начинка оказалась внутри. Выложите заготовки швом вниз, в смазанную маслом форму. В круглую форму пирожки можно выложить в виде цветка. Смажьте верх желтком и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 35-40 минут.
Фото из открытых источников