Рулет "Рафаэлло"

06:53 09.02.2025
Рулет "Рафаэлло"

Греческий йогурт 250 грамм (крем)

Яйца 4 штуки (бисквит)

Сливки 50 мл (крем)

Ванильный сахар 20 грамм

Сыр рикотта 250 грамм (крем)

Мука пшеничная 90 грамм (бисквит)

Соль 1 щепотка (бисквит)

Сахар 150 грамм (80 грамм бисквит + 70 грамм крем)

Масло растительное 35 грамм (бисквит)

Кокосовая стружка 150 грамм

Разрыхлитель 1 ч. ложка (бисквит)

Шоколад белый 100 грамм (крем)

Миндаль жареный 50 грамм (крем)

Для бисквита в миску вбейте куриные яйца и добавьте сахар. Взбейте миксером до светлой пышной массы. Влейте растительное масло без запаха. Добавьте просеянные муку, соль и разрыхлитель. Перемешайте тесто лопаткой. Противень выстелите пергаментом с силиконовым покрытием, вылейте тесто и выпекайте в разогретой духовке до 180 градусов 15 минут. Достаньте испеченный корж. Накройте его полотенцем, переверните и снимите аккуратно пергамент. Сверните в рулет вместе с полотенцем. Оставьте остыть минут на 15-20. Пока рулет остывает, приготовьте крем. В миску выложите творожный сыр, йогурт, сахар и ванилин. Все тщательно перемешайте. Белый шоколад растопите удобным для вас способом: в микроволновке или на паровой бане. В шоколад влейте сливки и перемешайте. В крем добавьте растопленный шоколад и 100 грамм кокосовой стружки (50 грамм отложите для посыпки). Разверните остывший бисквит и смажьте его ровным слоем кремом. Немного крема (3-4 столовые ложки отложите). Жареный миндаль порубите на небольшие кусочки и посыпьте на крем. Сверните рулет. Смажьте рулет отложенным кремом и посыпьте оставшейся кокосовой стружкой. Уберите в холодильник на пару часов для стабилизации.

Фото из открытых источников

ВсеКонкурсы
Семья – это мы! Семья – это мы!
Праздники
2 апреля - Международный день детской книги 2 апреля - Международный день детской книги
Примета дня
Кирилл Катаник: почему 3 апреля нельзя смотреть в небо? Кирилл Катаник: почему 3 апреля нельзя смотреть в небо?
Полезные ресурсы