Сладкий перец – 1 шт.;
Помидор – 4 шт.;
Луковица – 1 шт.;
Чеснок – 1-3 зубчика;
Растительное масло – 1 ст. л.;
Яйцо – 6 шт.;
Соль, специи и чили – по вкусу.
Сладкий перец запеките в духовке или микроволновке до готовности, очистите и нарежьте ломтиками. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Очистите и измельчите лук и чеснок, выложите на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарьте до легкой румяности. Добавьте перец и помидоры, жарьте на среднем огне 2-3 минуты, периодически помешивая. Вбейте яйца, добавьте соль и перец чили по вкусу. Жарьте минуты 3-4 на медленном огне.
Фото из открытых источников