Ингредиенты:
сало - 1,7 кг,
соль - 150 г,
специи - (гвоздика, лавровый лист, пряные травы)
чеснок - 1 головка,
перец горький – 1-2 шт.,
луковая шелуха – 2-3 горсти.
Как приготовить: Заливаем шелуху водой и готовим настой луковой шелухи. Сало нарезаем и укладываем в банку, пересыпая мелко нарезанными дольками чеснока и перца. Настой процедим, добавим специи и соль. Доводим его до кипения и горячим заливаем сало. Оставляем в прохладном месте на неделю. Просоленное сало надо немного обсушить и можно отправлять в морозилку.