Рекламный баннер 990x90px

Сдобные ванильные булочки с крошкой

08:27 10.03.2023
Сдобные ванильные булочки с крошкой

Ингредиенты:

мука - +/- 480 гр.,

тёплое молоко - 200 мл.,

дрожжи сухие быстродействующие - 7 гр. (прессованных - 20 гр.),

сахар - 100 гр. (70 гр. будут менее сладкие),

сливочное масло - 60 гр.,

яйцо + белок - 1 шт. (желток для смазки),

соль - 1 ч.л. без горки,

ванильный сахар - 8 гр. (2 ч.л.),

растительное масло без запаха - 1 ст.л.,

для штрейзеля:

масло сливочное - 10 гр.,

сахар - 10 гр.,

ванильный сахар - 1 ч.л.,

мука - 20 гр.,

для смазывания: 1 желток + молоко (1 ч.л.).

Приготовление:

Форма 33х24 см.

Приготовим дрожжевое тесто.

Тёплое молоко, дрожжи, сахар, перемешать и оставить на 15 минут, дать время дрожжам активироваться.

В другой миске смешать венчиком яйцо + белок, соль, ванильный сахар, растопленное сливочное масло.

Яично-масляную смесь соединить с дрожжевой смесью, перемешать.

Продукты для дрожжевого теста должны быть комнатной температуры.

Затем частями добавить просеянную муку и замесить тесто.

Не спешите добавить всю ту муку которая указана в рецепте, мука разная с разной влажностью и её может понадобиться немного меньше или больше чем указано в рецепте.

Тесто и миску смазать растительным маслом.

Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа.

За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.

Вот так подошло тесто, можно делать булочки.

Рабочую поверхность и руки смазываем растительным маслом.

Выкладываем тесто, обминаем, тесто разрезаем на небольшие кусочки.

Формируем шарики (12 шт. примерно по 75-80 г.), муки не добавляем.

Форму смазываем маслом и укладываем будущие булочки.

Накрываем плёнкой и оставляем ещё минут на 30-40, для подъема.

Приготовить крошку.

В миске смешать муку с сахаром.

Добавить охлажденное сливочное масло, растереть в крошку.

Смазать булочки яйцом (смешать желток с 1 ч. л. молока) и посыпать сверху крошкой.

Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут.

 Фото из открытых источников.

ВсеКонкурсы
Здравствуй, школа! Здравствуй, школа!
Праздники
24 ноября - День матери в России 24 ноября - День матери в России
Примета дня
Федор Студит, Федор Мороз: чем 24 ноября отличается от других дней? Федор Студит, Федор Мороз: чем 24 ноября отличается от других дней?
Полезные ресурсы