Сибирские баурсаки

08:33 17.02.2025
Сибирские баурсаки

 Молоко 250 мл Масло сливочное 50 грамм (растопленное)

Сахар 50 грамм

Соль 1/2 ч. ложки

Мука 700 грамм (может уйти чуть больше или меньше)

Яйца 2 штуки (крупные)

Дрожжи сухие 1 щепотка

Масло растительное по вкусу (для жарки)

Сахарная пудра по вкусу (для подачи)

В тесто можно добавить сухих дрожжей на кончике ножа, чтобы баурсаки были мягкими, можно и без дрожжей приготовить. Сливочное масло растопите и дайте немного остыть. В глубокой миске соедините тёплое молоко и растопленное масло. Добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте. Затем добавьте яйца и снова хорошо перемешайте. Добавьте соль и частями введите муку. Тесто должно быть эластичное и не слишком крутое. Можно даже оставить его чуть липким, главное — не забить его мукой. Накройте тесто полотенцем и дайте ему полежать 15-20 минут, затем вымесите недолго ещё раз и разделите на шарики по 50-70 грамм. Должно получиться около 20-25 шариков, я смазывала руки при формировании растительным маслом, но это не обязательно. Накройте шарики полотенцем и дайте полежать 40-45 минут. Затем раскатайте каждый шарик в лепешку толщиной примерно 5 мм и аккуратно, стараясь не порвать пальцами, растяните тонко лепешку от середины к краю. Жарьте баурсаки в глубокой сковороде или казане с большим количеством горячего растительного масла. Аккуратно положите лепешку в кипящее масло и жарьте постоянно поливая сверху половником этим же маслом, в котором жарится баурсак. Как только лепёшка станет золотистого цвета, выложите её на бумажное полотенце. Остывшую выпечку можно посыпать сахарной пудрой.

Фото из открытых источников

ВсеКонкурсы
Мамочка любимая моя! Мамочка любимая моя!
Праздники
1 января – Новый год 1 января – Новый год
Примета дня
Игнатьев день: чего стоит избегать 2 января, чтобы не привлечь неприятности? Игнатьев день: чего стоит избегать 2 января, чтобы не привлечь неприятности?
Полезные ресурсы