Тесто для яблочного пирога

08:25 11.02.2025
Тесто для яблочного пирога

Мука 350 грамм

Масло сливочное 200 грамм (хорошо охлажденное)

Соль 1/2 ч. ложки

Вода 250 мл (ледяная)

Масло сливочное должно быть хорошо охлажденным, как и вода. В чашу блендера высыпите всю муку, добавьте соль и ледяное масло, нарезанное кусочками. Запустите устройство. В итоге должна получиться очень мелкая крошка с маслом. Также, если блендером вам пользоваться неудобно, то вы можете очень быстро перетереть муку с ледяным маслом руками. Полученную крошку пересыпьте в просторную миску. Добавляйте ледяную воду небольшими порциями и при этом замешивайте тесто. Тесто в итоге должно получиться мягким, не липким, поэтому количество воды трудно указать точно. Тесто готово к дальнейшему использованию. Предварительно перед началом приготовления оберните тесто в пищевую пленку и дайте ему отлежаться в течение часа в холодильнике. Одно яйцо аккуратно поделите на желток и белок по разным мисочкам. Тесто разделите на 2/3 и 1/3 части. Большую часть теста раскатайте в пласт и выложите в форму, формируя бортики высотой примерно в 4 см. Горизонтальную часть заготовки наколите вилкой и смажьте взболтанным белком. Помойте 2-3 крупных яблока и снимите с них кожуру, нарежьте тонкими ломтиками. В мисочке смешайте 1 ч.л. молотой корицы и 80 грамм сахара. Яблочные ломтики произвольно выложите в форму с основой из теста для будущего пирога. Обильно присыпьте яблочные ломтики смесью сахара и корицы, и разложите 20 грамм сливочного масла, нарезанного маленькими кусочками. Вторую часть теста раскатайте в тонкий пласт и нарежьте на полоски шириной в 1.5 см. Выложите полоски из теста поверх яблок, переплетая их. Смажьте переплетенные полоски теста взболтанным желтком. Пирог отправьте выпекаться в уже разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

Фото из открытых источников

ВсеКонкурсы
Семья – это мы! Семья – это мы!
Праздники
2 апреля - Международный день детской книги 2 апреля - Международный день детской книги
Примета дня
Фотинья Колодезница: почему 2 апреля нельзя рассказывать о своих планах? Фотинья Колодезница: почему 2 апреля нельзя рассказывать о своих планах?
Полезные ресурсы