Рекламный баннер 990x90px

Ученые изобрели рецепт омолаживающего пирога

10:38 11.10.2023
Ученые изобрели рецепт омолаживающего пирога

 На кафедре экологии и химической технологии ЮУрГУ усовершенствовали традиционный рецепт Венского фруктового пирога и создали десерт, который теоретически должен замедлить процессы старения организма и развития болезней сердца.

В состав продукта ввели мощный природный антиоксидант, который в чистом виде плохо усваивается организмом, а в выпечке, как показали исследования, работает на все сто.

По мнению ученых, одной из причин старения становятся свободные радикалы, атакующие здоровые клетки, чтобы отнять у них электрон, и тем самым вызывающие окислительный процесс. Поврежденная клетка разрушается или распространяет эту реакцию на своих соседей. Возникает окислительный стресс, который ускоряет старение организма, вызывает болезни Альцгеймера и Паркинсона, нарушения в работе иммунной системы, может стать причиной онкологии и, помимо всего прочего, способствует формированию атеросклеротические бляшек на стенках сосудов.

Остановить этот процесс невозможно. Но его замедляют антиоксиданты, предотвращающие окисление. Этим фактором и руководствовались ученые при разработке лечебного десерта, обогащенного стильбеноидом - природным соединением, который обычно используют, как средство защиты мышечной ткани сердца.

Рецепт "омолаживающего" десерта, в основе которого - ГОСТовский рецепт Венского пирога, ЮУрГУ запатентовал в трех версиях: с 30 миллиграммами активного действующего вещества на 100 граммов продукта (минимальная суточная норма антиоксиданта), 90 и 150 миллиграммов. Клинические испытания, которые проводились на мышах, уже показали улучшение их лабораторных показателей. И если рецепт полностью докажет свою эффективность, то полезный продукт со специальной маркировкой будет рекомендован к распространению в розничных торговых сетях для всех любителей здоровой пищи.

Фото из открытых источников

ВсеКонкурсы
Здравствуй, школа! Здравствуй, школа!
Праздники
24 ноября - День матери в России 24 ноября - День матери в России
Примета дня
Федор Студит, Федор Мороз: чем 24 ноября отличается от других дней? Федор Студит, Федор Мороз: чем 24 ноября отличается от других дней?
Полезные ресурсы