Фасоль консервированная 300 грамм
Мука пшеничная 300 грамм
Соль 5 грамм (2 грамма — для теста, 3 грамма — в начинку)
Масло растительное 3 ст. ложки
Лук репчатый 1 штука
Черный молотый перец по вкусу
Вода горячая 180 мл
Кориандр молотый по вкусу
В глубокой миске смешайте просеянную муку и соль. Влейте растительное масло. Затем добавьте горячую воду. Аккуратно замесите однородное тесто, которое не будет липнуть к рукам. При необходимости подсыпайте еще муки. Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и оставьте на 20-30 минут при комнатной температуре. Репчатый лук нарежьте на мелкие кубики и обжарьте с растительным маслом до золотистого цвета. Слейте жидкость от консервированной фасоли, промойте ее, откиньте на сито. Для начинки измельчите фасоль блендером. Добавьте жареный лук, соль, черный молотый перец и кориандр по вкусу. Раскатайте тесто в пласт толщиной 3-4 мм. С помощью стакана вырежьте кружки. В центр каждого выложите начинку. Защипните края, сформируйте вареники и выложите их на присыпанную мукой тарелку или разделочную доску. Вскипятите воду, выложите вареники в горячую воду. Перемешайте, чтобы они не слиплись и варите 7-8 минут после того, как вареники всплывут. Готовые вареники аккуратно откиньте на сито и дайте стечь воде.
Фото из открытых источников