Закрываем помидоры без уксуса

В расчете на 3х литровую банку: 5 ст. л. сахара с горкой, 2 ст. л. соли без горки, 1 ч.л. лимонной кислоты.

На литровую баночку:  сахар 2 ст. ложки без горки, соль - немного больше половины столовой ложки, и кофейную ложечку лимонной кислоты.

Приготовление: помидоры уложить в банку. Из специй - чеснок 2-3 зубчика, перец горошком, гвоздика, плюс кто какие любит. Залить кипятком, дать остыть, воду слить. В банку засыпать соль, сахар и лимонную кислоту. Залить повторно кипятком и закатать. Помидоры получаются сладковатыми, кислота совсем не чувствуется. Очень хорошо для тех, кому нельзя уксус.