Закуска из запеченных овощей с травами

• Кабачок – 1 шт.;
• Баклажан – 1 шт.;
• Сладкий перец – 1 шт.;
• Растительное масло – 2 ч. л.;
• Сок лимона – 1 ст. л.;
• Травы (тимьян, розмарин и т.д.) – 1 ч. л.;
• Чеснок, соль и перец – по вкусу.

Овощи очистите, нарежьте небольшими ломтиками и выложите на противень, застеленный пергаментом. Отправьте в разогретую до 190 градусов духовку и запекайте до мягкости (время зависит от размера кусочков). Тем временем соедините растительное масло с соком лимона и пропущенным через пресс чесноком. Добавьте соль, перец и ароматные травы. Готовые овощи залейте заправкой и оставьте пропитаться на 20-30 минут.

Фото из открытых источников