Баклажан 1 штука (крупный),
Перец болгарский красный 1 штука
Чеснок 1 зубчик,
Укроп 10 грамм,
Петрушка 10 грамм,
Соль по вкусу,
Масло растительное 2 ст. ложки (для жарки),
Лук репчатый 1/2 штуки,
Черный молотый перец по вкусу,
Хмели-сунели 1/2 чайных ложки,
Перец зеленый болгарский 1 штука.
Баклажан помойте, нарежьте брусочками и подсолите. Оставьте на 15 минут, затем слейте жидкость, которую он выделили и обсушите бумажными салфетками. Репчатый лук нарежьте перьями, а болгарские перцы достаточно крупными ломтиками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте репчатый лук до прочности пару минут. Затем добавьте баклажан и готовьте еще 8-10 минут, периодически помешивая. Следом добавьте перцы и готовить все вместе 5-6 минут. Добавьте все специи, перемешайте и прогрейте еще 30 секунд. В конце добавьте мелко порезанную зелень и измельченный чеснок. Перемешайте и снимите с плиты.
Фото из открытых источников