Мандариновый конфитюр

Мандарины 500 грамм

Сахар 350 грамм

Лимон 1/2 штуки

Мандарины тщательно помойте с губкой или щеточкой. Очистите мандарины от кожуры. Кожуру опустите на 5 минут в горячую воду, затем откиньте на сито и дайте стечь лишней воде. Нарежьте кожуру на тонкие полоски. Мандарины разделите на дольки, удалите белые прожилки и косточки, если они есть. Нарежьте дольки мандаринов на ломтики среднего размера. Переложите в кастрюлю мандарины с цедрой. Выжмите из лимона сок, влейте в кастрюлю. Добавьте сахар. Перемешайте, оставьте на 10-15 минут, чтобы сахар растворился. После доведите до кипения на средне-высоком огне, постоянно помешивая. Затем убавьте температуру до минимума, варите примерно 40-50 минут. Часто мешайте и снимайте пенку, которая может образовываться на поверхности. Конфитюр должен приобрести легкий янтарный оттенок, немного загустеть, а после остывания стать еще гуще. Готовность можно проверить капнув капельку конфитюра на охлажденную тарелку — он не должен растекаться. Готовый конфитюр переложите в чистую стерилизованную баночку.

Источник povar.ru

Фото из открытых источников