Насыпной пирог с тыквой и апельсином

Сметана 1 ст. ложка

Разрыхлитель теста 1 ч. ложка

Тыква 500 грамм

Апельсин 1 штука

Ванилин gо вкусу (можно заменить на корицу)

Мука 300 грамм

Масло сливочное 200 грамм

Сахар 250 грамм (150 грамм — в тесто, 100 грамм — в начинку)

Натрите тыкву на мелкой терке и отожмите. Переложите в глубокую миску, добавьте сахар (100 грамм), ванилин, нарезанную кубиками мякоть апельсина и его цедру, натертую на мелкой терке. Хорошо все перемешайте. Отдельно соедините муку, сахар, сметану и разрыхлитель. Перемешайте и добавьте замороженное тертое на крупной терке масло. Снова все перемешайте, чтобы получилась мучная крошка. Форму для запекания смажьте маслом (дно можно застелить пергаментом). Всыпьте 2/3 сухой смеси и разровняйте. Сверху распределите начинку, стараясь ее сильно не прижимать. И завершающий слой — остатки сухой смеси, тоже разровняйте. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 45-50 минут до золотистого цвета. Оставьте пирог в выключенной духовке еще на 20 минут. Пирог очень хрупкий и нежный, можно подавать его в теплом виде. Нарежьте на порции и подавайте к столу.  

Совет от повара: Количество сахара можно убавлять по вкусу и в тесте и в начинке. Во многом зависит от вкуса самой тыквы и от ваших предпочтений. А если не любите или не нравится выпечка с тыквой, её с лёгкостью можно заменить на яблоки.

Источник povar.ru

Фото из открытых источников