Закусочный кекс-пицца

Сыр 150 грамм

Ветчина 100 грамм

Корнишоны маринованные 2 штуки

Оливки 10 штук

Шампиньоны 5 штук

Болгарский перец 1/2 штуки

Вяленые томаты 5 штук

Перепелиное яйцо 8 штук

Итальянские травы сушеные 1 ч. ложка

Яйцо 2 штуки

Куркума 1 щепотка

Чеснок сухой 1/2 ч. ложки

Молотый перец 1 щепотка

Разрыхлитель 1 ч. ложка

Растительное масло 2 ст. ложки

Мука 200 грамм

Йогурт 300 грамм (несладкий)

Соль 1/4 ч. ложки

Для приготовления теста подготовьте продукты. Йогурт можно заменить кефиром или нежирной сметаной. В миску вбейте яйца, добавьте соль и взбейте смесь до увеличения в объеме. Йогурт слегка подогрейте в микроволновой печи в течение одной минуты и добавьте во взбитые яйца. Твердый сыр натрите на мелкой терке. Добавьте натертый сыр в жидкую составляющую теста. Туда же всыпьте чесночный порошок, итальянские травки, куркуму, молотый перец. Перемешайте смесь, для равномерного распределения ингредиентов. Муку соедините с разрыхлителем и просейте через мелкое сито. Соедините сухие и жидкие ингредиенты и перемешайте их между собой силиконовой лопаткой в направлении снизу вверх. Следите чтобы мука полностью пропиталась влагой и не осталось непромешанных участков теста. Подготовьте продукты для начинки. Заранее отварите перепелиные яйца, остудите в холодной воде и очистите от скорлупы. Составляющие начинки нарежьте произвольными кусочками. Перепелиные яйца, корнишоны, оливки, грибы можно использовать целиком. Нарезанную часть начинки соедините с тестом и перемешайте. Подготовьте форму для выпекания. Выложите на дно формы половину теста. Разложите целые яички, корнишоны, шампиньоны чередуя их между собой. Сверху выложите оставшееся тесто. Слегка постучите формой о столешницу, чтобы заполнить воздушные пустоты. Выпекайте кекс в духовке, разогретой до 180 градусов 40-45 минут. Дайте время выпечке слегка остыть и извлеките из формы. Кекс вкусен как в теплом, так и охлажденном виде. Сытный, яркий закусочный кекс с любимой начинкой готов. Идеально к чашечке кофе на завтрак или для перекуса в течение дня.

Источник povar.ru

Фото из открытых источников