Оказывается, многие представители мирового сообщества не переносят обычное молоко.Так, у жителей Китая, Африки, Юго-Восточной Азии способность переваривать молоко, точнее, содержащуюся в нем лактозу, теряется к трем годам. Среди африканцев этот показатель составляет 60%, среди мексиканцев — 47%. Они пьют материнское молоко до 2–5 лет, а потом практически его не употребляют, организм просто его не принимает.
На медицинском языке непереносимость молока называется лактазная недостаточность. В молочных продуктах в большом количестве содержится углевод лактоза, за усвоение которого в организме отвечает фермент лактаза. Пик активности этого фермента приходится на детский возраст, когда потребность в молоке наиболее высока. А с возрастом выработка фермента снижается, что сказывается на любителях молочных продуктов: нерасщепленная лактоза скапливается в кишечнике и вызывает массу неприятных последствий (дискомфорт, вздутие живота, метеоризм, диарея).
По данным ученых, изначально у людей отсутствовала способность пить молоко во взрослом возрасте. Но около 5 тысяч лет до нашей эры у жителей Северной Европы появился ген толерантности к лактозе: это было нужно, чтобы люди смогли пережить холодную и голодную зиму, питаясь молоком. Так, среди голландцев и датчан лишь 2% взрослых не способны усваивать цельное молоко, тогда как среди китайцев и японцев — более 90%. В России от трети до половины взрослого населения молоко не усваивает.
Фото из открытых источников